Суп тройной грибной по-монастырски

Сварить курицу в 3-х литрах воды, Бульон процеживается, осветляется луком, затем в нем варится стерлядь. Рыба по готовности тоже вынимается, отдельно и слегка протушивается с луком и яблоками. Она послужит вторым блюдом. В процеженный бульон опускаются тщательно очищенные сыроежки и отвариваются минут 7 – почти до полной готовности. Потом их кладут в глиняный горшок и присаливают двумя ложками соли. К вечеру свежепросоленные сыроежки великолепно хрустят .В приготовленный таким образом бульон опускают разрезанные пополам боровики и нарезанный тонкими кружками картофель. Блюдо варится 12 минут, после чего заправляется зеленью и приправами. По желанию можно подать сметану к блюду.