Каша перловая рассыпчатая

Крупу тщательно промыть, отцедить. Вскипятить воду, посолить, добавить жир, засыпать крупу, размешать и медленно варить. Когда вся вода впитается в крупу, перемешать и поставить в не очень горячую духовку. Лучше всего варить на пару. Для этого закрытую кастрюлю с кашей вставить в другую кастрюлю (подходящего размера) с кипящей водой и накрыть крышкой. Сваренная таким образом каша получается рассыпчатой, не пригорает и не высыхает. Подавать с соусом, маслом сливочным, как гарнир.