Ватрушки

Ингредиенты

Дрожжи 30 гр. Молоко 1,25 стакан Сахар 2 ст.л. Сливочное масло 3 ст.л. Мука 450 гр. Соль 0,5 чайная ложка Желток 1 шт.

Начинка

Творог 500 гр. Сахар 3 ст.л. Желток 4 шт. Сметана 2 ст.л. Масло 2 ст.л. Мука Лимонная цедра

Способ приготовления

Тесто замесить по безопарному способу, дать ему подойти, 2 раза обмять. Из готового теста сформовать булочки, положить их на смазанный маслом лист на расстоянии 4-5см друг от друга, оставить для расстойки на 10 -15 минут, после чего донышком стакана в каждой булочке сделать углубление, края смазать желтком, углубление заполнить творожной начинкой. Ватрушки выпекать при температуре 210-220 градусов Цельсия. Приготовление начинки: творог тщательно растереть, соединить с растопленным маслом, сметаной, цедрой лимона, мукой и взбитыми с сахаром желтками, все перемешать.