Для опары смешать дрожжи,теплое молоко и сахар.Смешать муку,корицу и соль.Вмесить муку в дрожжевую массу до образования густой массы.Добавить еще молока,если необходимо.
Вмесить предварительно замоченный изюм и нарезанные кубиками яблоки.Оставить на 2 часа.Затемпереложить тесто на смазанные маслом формы и оставить для расстойки еще на 2 часа.
Выпекать в духовке при умеренной температуре около 1 часа,пока хлеб не станет твердым и полым внутри.Смазать поверхность маслом.Охлаждать 15 минут до того,как вынуть из формы.
Зелень петрушки, укроп, сельдерей останутся свежими на протяжении нескольких дней, если сбрызнуть их водой, положить в полиэтиленовый мешочек и держать в холодильнике.