Черника в собственном соку
Ингредиенты
Способ приготовления
Берем небольшие банки (я все делаю в небольших, чтоб - на один-два раза), стерилизуем над паром.
Укладываем в них свежую, чистую чернику.
Баночки с черникой ставим в большие емкости с теплой водой (чтобы вода закрывала банки на три четверти), и все это - на огонь.
Когда вода закипит, следить, чтобы она не попадала в банки с ягодами.
Постепенно ягодки в банке начнут давать сок и уменьшаться в объеме.
Тогда досыпайте туда новые ягоды.
И так раза три, пока черника не перестанет "утрамбовываться"
Теперь закрываем баночки, укутываем в одеяло. ВСЕ.
Зимой идет на-ура в кашу, творог...
Оставить отзыв
Совет еще
Однако одной предварительной заливки сиропом недостаточно, чтобы получить хорошее варенье. Особенно нежные ягоды — малину, ежевику, землянику, вишню, мелкие сливы, черешню с косточкой, смородину — варят в несколько приемов, с перерывами в 8—10 ч. В первый раз сироп с ягодами только доводят до кипения и выдерживают какое-то время. Во второй раз варенье варят 10—15 мин и снова выдерживают. И только в третий раз его доводят до готовности. Для легко разваривающихся ягод иногда применяют и такой прием: слегка поварив в сиропе, ягоды осторожно вынимают шумовкой, а сироп продолжают варить. Незадолго до окончания варки ягоды снова опускают в сироп, доводят еще раз до кипения и раскладывают в банки.
Новые рецепты
Овощной суп с замороженным картофелем и жареным луком
Суп из сушеных овощей с картофелем
Суп из замороженных овощей с картофелем
Салат из копченой курицы, маринованных шампиньонов и консервированной кукурузы с ароматной заправкой
Салат из копченой курицы, маринованного болгарского перца и соленых груздей
Салат из копченой курицы, малосольных огурцов и замороженной цветной капусты
Салат из копченой курицы, консервированных ананасов и корейской моркови
Паштет из говяжьей печени и ветчины с маринованными маслятами
Студень из куриных потрохов и маринованных овощей
Салат из консервированного говяжьего языка и маринованных стрелок чеснока