Капуста по-вандеевски (Франция) (Французская кухня)
Кухня Французская кухня
Способ приготовления
Кочан капусты зачистить, сварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, дать воде стечь и нарезать соломкой, после чего пропустить ее через мясорубку. Полученное пюре залить сильно разогретым сливочным маслом (150 г.) и 1 столовой ложкой уксуса. Пюре заправить солью и черным перцем.
Подать к столу как самостоятельное блюдо или как гарнир к жареной колбасе.
Оставить отзыв
Совет еще
Чтобы отбивные котлеты или шницели стали более мягкими и сочными их можно смазать смесью уксуса или лимонного сока и растительного масла (1:1) и оставить на 1-2 часа. После этого жарить.