Картофель, фаршированный рыбой
Ингредиенты
- 250 г картофеля,
- 30 г сельди,
- 50 г филе щуки или судака,
- 15 г лука,
- 20 г бульона,
- 30 г сметаны,
- 15 г жира для фритюра,
- 10 г хлеба пшеничного,
- 10 г молока,
- 10 г укропа,
- перца.
Время приготовления: 50 минут.
Способ приготовления
Крупный, одинакового размера картофель очистить и обжарить в большом количестве жира (фритюре) до образования румяной корочки. Ложкой вынуть из картофелин середину. Для приготовления фарша очистить от костей и кожи селедку, мелко ее изрубить, прибавить к ней сырое мелко нарубленное филе щуки или судака, сырой рубленый лук, замоченный в молоке белый хлеб, соль, перец и мелко нарезанный укроп. Все это еще раз хорошо порубить и наполнить этим фаршем подготовленный картофель. Уложить его в глубокий сотейник, подлить бульона и припустить в жарочном шкафу до готовности. За 15 минут до подачи влить сметану и нагреть до кипения. Подать вместе с соусом, посыпать укропом.
Оставить отзыв
Совет еще
Вегетарианский суп будет питательней, если в него положить немного говядины.