"Ленивые баклажаны"

В кипящую воду опускаем целые баклажаны на 5-7 минут (для бланшировки). Поставить на стол чистый сухой 3-литровый баллон, а рядом горячие баклажаны. Очень важно сразу после бланшировки уложить их в стерилизованную банку. Баллон нужно потрясти, чтобы баклажаны плотно разместились в банке. В банку-5-6 листиков лаврушки, 2 ст.л. резаного очищенного чеснока, 100 гр. 6% уксуса и 100 г соли (ни в коем случае йодированной).

Залить банку простым крутым кипятком. Закатать.

Зимой порезать баклажаны, добавить лучок, масло, и они очень напоминают вкус грибов.