Говядина в горшочке "Родная сторона" (В горшочке)
В горшочкеИнгредиенты
- 850 г сырой мякоти говядины,
- 200 г моркови, петрушка,
- 3 луковицы,
- 50 г топленого масла,
- 100 г шпика,
- 50 г молотых сухарей,
- 750-800 г (15 шт.) некрупного картофеля,
- 250 г сметаны,
- бульон - по желанию,
- специи, соль, зелень, лавровый лист.
Количество порций: 5 шт.
Способ приготовления
Зачистить мякоть говядины, нарезать на порционные куски поперек волокон (по 2 на порцию) и слегка отбить. Мясо обжарить на сильном огне и уложить в порционные горшочки, донышки которых покрыть ломтиками шпика, сверху уложить коренья - морковь, лук, нарезанные соломкой, добавить сухари, лавровый лист и крупно дробленный перец, соль, залить крепким бульоном и тушить в духовке. Затем добавить разрезанный на 2 - 4 части картофель, а за 20-25 минут до конца тушения - сметану.
Подавать в горшочках, посыпав зеленью.
Оставить отзыв
Совет еще
Мясной бульон солят через час после начала варки; горох и фасоль - когда они разварятся; заливные блюда - сразу после окончания варки; рыбный бульон в начале варки; грибной в конце.