Салат из ветчины с кольраби, брокколи и шампиньонами

• 400 г ломтиков вареной ветчины
• 2 кольраби
• по 100 г вареной брокколи, шампиньонов и соевых проростков
• 2 банки (по 300 г) консервированных мандаринов
• 1 луковица
• 1 ст. л. кунжутного семени

Для заправки:

• по 1 ст. л. растительного масла и лимонного сока
• 1 ч. л. горчицы
• 1/2 ч. л. порошка карри
• черный молотый перец
• соль