Пельмени сибирские (старинные)
Ингредиенты
- тесто пельменное - 500 г
для фарша:
- мякоть жирной свинины - 300 г
- мякоть птицы или дичи - 300 г
- лук репчатый - 2 головки
- гвоздика молотая
- перец черный молотый
- соль
для соуса:
- мука - 1 ст. ложка
- масло сливочное - 1 ст. ложка
- бульон мясной
- перец черный молотый
- соль
Количество порций: 6 шт.
Способ приготовления
- Мякоть свинины и птицы или дичи дважды пропустить через мясорубку, добавить мелко рубленный лук, специи, перемешать.
- Из теста и фарша сформовать пельмени. Отваривать их порциями в небольшом количестве подсоленного кипятка, чтобы бульон получился насыщенным.
- Для соуса спассеровать муку до коричневатого цвета, развести бульоном до густоты сметаны, добавить масло, соль и перец.
- Подать пельмени горячими, залив соусом. Можно подать и в бульоне.
Оставить отзыв
Совет еще
Как рассчитать количество воды в супе, чтобы всем хватило? Влить в кастрюлю столько тарелок воды (полных), сколько порций хотим получить. Лишняя вода выкипит, а оставшаяся вместе с гущей составит полную тарелку.
Новые рецепты
Рыбный суп из консервов сайры
Бутерброды со шпротами и творожным сыром
Салат из красного перца и моцареллы
Курица в соевом соусе с медом
(Духовка)
Горячие бутерброды с колбасой, сыром и помидорами Ржаной хлеб, Сыр, Колбаса, Соус, Помидоры
(Гриль)
Шашлык в томатном соке
Маринад с помидорами
Семга с баклажанами и болгарским перцем в духовке
(Духовка)
Салат из ветчины с помидорами, огурцом и сыром
Салат из ветчины с помидорами, редисом и сладким перцем