1 кг судака или другой рыбы, 1 кг помидоров, 20 г укропа, 3 л воды, 2 ст. л. растительного масла, 2 лавровых листа, 10 горошин черного перца, соль по вкусу
Рыбу положить в кастрюлю, залить водой, довести до кипения, снять пену, варить 10 минут. Опустить в бульон нарезанные помидоры. Через некоторое время помидоры вынуть, размять в отдельной посуде, отделить кожицу и получившееся пюре влить в кастрюлю с ухой. Добавить лавровый лист, соль, перец, масло, варить до готовности, посыпать измельченным укропом.