Уха из красной рыбы
Ингредиенты
400 г филе красной рыбы (желательно разной), 300–400 г обрезков красной рыбы (плавники, голова, хребет), 120 г корня петрушки, 75 г моркови, 100 г лука, 30 г петрушки и укропа, 3 л воды, соль по вкусу
Способ приготовления
Из головы удалить жабры, глаза, хорошо промыть. Залить водой, добавить хребет, плавники, корень петрушки, крупно нарезанную морковь, целую луковицу, сварить рыбный бульон, посолить. Процедить. В кипящий бульон положить нарезанное крупными кусками филе. Варить на слабом огне 15–20 минут в зависимости от толщины кусков. Снять с огня, дать настояться под крышкой. Подавать, обильно посыпав рубленой зеленью петрушки и укропа.
Оставить отзыв
Совет еще
При варке мяса его заливают кипящей подсоленной водой: ароматические экстрактивные вещества остаются в мясе. Если мясо залить холодной водой, они переходят в бульон.
Новые рецепты
Свинина в рукаве целиком
(Духовка)
Шашлык на минералке из свинины
Свинина в фольге целиком
(Духовка)
Свиная шейка в духовке
(Духовка)
Рыбный суп из консервов сайры
Бутерброды со шпротами и творожным сыром
Салат из красного перца и моцареллы
Курица в соевом соусе с медом
(Духовка)
Горячие бутерброды с колбасой, сыром и помидорами Ржаной хлеб, Сыр, Колбаса, Соус, Помидоры
(Гриль)
Шашлык в томатном соке