500 г тыквы, 500 г помидоров, 200 г лука, 50 г базилика, 1 ст. л. меда, 2 зубчика чеснока, 2 ст. л. растительного масла, 250–300 мл куриного бульона, 1/4 ч. л. черного перца, молотый мускатный орех и соль по вкусу
Лук и помидоры без кожицы нарезать мелкими кубиками. Чеснок раздавить ножом, обжарить в масле 1 минуту. Чеснок удалить, в масле обжарить лук. Добавить помидоры, измельченный базилик, мед, соль и перец. Тушить 20 минут. Тыкву нарезать кусочками, выложить на противень, сбрызнуть маслом, посыпать перцем и мускатным орехом. Поставить в разогретую до 200 °C духовку на 20 минут. Запеченную тыкву и тушеные овощи измельчить до однородности, развести бульоном до желаемой густоты, варить 5 минут.