200 г лапши, 200 г картофеля, 150 г моркови, 200 г лука, 120 г яблок, 100 г болгарского перца, 20 г петрушки, 2 ст. л. томатной пасты, 4 ст. л. растительного масла, 1,5–2 л воды, лимонный сок, соль по вкусу
Картофель нарезать кубиками, яблоки, морковь и сладкий перец – полосками, лук – полукольцами. Тушить морковь в масле 2–3 минуты, перемешивая. Добавить лук, тушить еще 2 минуты. Затем добавить яблоко, сладкий перец, томатную пасту, влить 100 мл кипящей воды, тушить на слабом огне 2 минуты. Добавить картофель, тушить на слабом огне 1 минуту. Влить 1,5–2 л кипящей воды, посолить и варить на слабом огне до готовности картофеля. Отдельно отварить лапшу, добавить в суп, посыпать мелко нарезанной зеленью, добавить лимонный сок по вкусу.