Грибной суп с курицей и вермишелью
Ингредиенты
300 г тушеной курятины, 300 г грибов, 100 г вермишели, 250 г кабачков, 150 г моркови, 100 г лука, 3 зубчика чеснока, 20 г петрушки, 20 г зеленого лука, 2 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. сливочного масла, 2 л воды, 1 бутон гвоздики, 1 лавровый лист, 4 горошины черного перца, соль по вкусу
Способ приготовления
Грибы залить кипящей водой, дать постоять 10 минут. Слить воду, переложить грибы в отдельную кастрюлю, залить 200 мл воды и отварить. Морковь и кабачки нарезать пластинами, лук – полукольцами. Зелень измельчить с 2 зубчиками чеснока. Обжарить лук и морковь 3 минуты, добавить курятину, оставшийся чеснок, готовить еще 1 минуту. Снять с огня. В кипящий бульон положить отварные грибы, обжаренные овощи с курицей и нарезанные кабачки, варить 5 минут. Добавить зелень с чесноком, варить еще 2 минуты. Вермишель отварить отдельно в кипящей подсоленной воде, положить в суп. Добавить сливочное масло, соль, пряности, довести до кипения и снять с огня. Дать супу настояться 10 минут.