Овощной суп с индейкой и стручковой фасолью
Ингредиенты
300 г индейки, 80 г риса, 300 г картофеля, 150 г зеленой стручковой фасоли, 150 г моркови, 100 г лука, 50 г лука-порея, 2 стебля сельдерея, 2 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. сушеной зелени петрушки, 2,5 л воды, лавровый лист, соль по вкусу
Способ приготовления
Мясо нарезать кубиками 2 × 2 см, обжарить до легкой корочки. Лук нарезать мелкими кубиками, морковь – соломкой, стебли сельдерея и лук-порей – ломтиками. В кастрюле с толстым дном обжарить овощи в течение 5 минут. Добавить мясо и жарить, перемешивая, еще 2–3 минуты. Влить горячий бульон, добавить сушеную зелень петрушки, варить на маленьком огне 7 минут. Картофель нарезать брусочками, добавить в суп вместе с рисом, посолить и поперчить, варить 15 минут. Всыпать зеленую фасоль, добавить лавровый лист и варить 5 минут.