Орехово-лимонный торт без муки

Ингредиенты

Дакуаз:

  • 6 белков
  • 60 г сахара
  • 160 г фундука
  • 160 г сахарной пудры

Крем патисьер:

  • 500 мл молока
  • 160 г сахара
  • 6 желтков
  • 4 ст. л. крахмала
  • Сок и цедра 1 лимона
  • 250 мл сливок (35%)
  • 60 г горького шоколада
  • 40 мл сливок
  • 1 ст. л. коньяка

Способ приготовления

  1. Смешать сахарную пудру с измельченным в муку фундуком. Белки взбить с сахаром до устойчивых пиков и в 3 приема ввести оре-хово-сахарную смесь, аккуратно перемешивая лопаткой снизу вверх и по кругу. Положить тесто на противень и разровнять в корж толщиной 1—1,5 см. Выпекать при 175 °C 25—30 минут. Готовый корж можно разделить на 2 или 3 части.
  2. Смешать желтки с сахаром, крахмалом и молоком до однородной смеси, добавить цедру и поставить на медленный огонь. Постоянно помешивая венчиком, заварить гладкий крем. Снять с огня и добавить лимонный сок. Полностью остудить. Сливки взбить до устойчивых пиков и соединить с остывшим кремом. Взбить.
  3. Нагреть 40 мл сливок и растопить в них шоколад, остудить, добавить коньяк. Смазать коржи шоколадом и поставить в холод.
  4. Поместить корж в кольцо и смазать половиной крема, накрыть вторым коржом и покрыть оставшимся кремом. Верх украсить оставшимися кусочками коржа. Отправить торт на ночь в холодильник. Перед подачей освободить торт от кольца и посыпать сахарной пудрой.

Оставить отзыв

Самса с курицей (Духовка)
Самса с курицей
Бутерброд с грибами (2) (Духовка)
Бутерброд с грибами (2)

Совет еще

Если вы случайно пересолили бульон, не расстраивайтесь — опустите в суп 2—3 картофелины и прокипятите.

Новые рецепты

Свинина в рукаве целиком   (Духовка) Шашлык на минералке из свинины  Свинина в фольге целиком   (Духовка) Свиная шейка в духовке  (Духовка) Рыбный суп из консервов сайры  Бутерброды со шпротами и творожным сыром  Салат из красного перца и моцареллы  Курица в соевом соусе с медом  (Духовка) Горячие бутерброды с колбасой, сыром и помидорами Ржаной хлеб, Сыр, Колбаса, Соус, Помидоры (Гриль) Шашлык в томатном соке