Торт "Cметaнник для Анны"
Ингредиенты
Тесто:
- 350 г муки
- 4 яйца
- 400 г сметаны
- 350 г сахара
- 1 ч. л. лимонной цедры
- 50 г вяленой вишни (чернослива или изюма)
Прослойка:
- 50 г молотых грецких орехов
- 30 г мака
- 2 ст. л. какао-порошка
- 1 г ванили
- 2 ч. л. разрыхлителя
Пропитка:
- 100 мл воды
- 2 ст. л. сахара
- 4 ст. л. апельсинового ликера
Карамельный крем:
- 300 г вареной сгущенки
- 150 г сливочного масла
Сливочный крем:
- 150 мл сливок (35%)
- 250 г сметаны (40%)
- 2 ст. л. сахарной пудры
- 50 г белого шоколада
Украшение:
- 70 г молотых грецких орехов
- Молотые фисташки
- Сухая чайная роза
- Шоколадная крошка
Способ приготовления
- Мак залить кипятком на 15 минут, слить воду, обсушить и растереть в ступке.
- Взбить яйца с сахаром и ванилью до увеличения объема не менее чем в 2 раза. Добавить сметану и взбить. В 3—4 приема ввести просеянную муку с разрыхлителем, взбивая тесто до однородности. Разделить тесто на 4 части. В первую добавить какао и перемешать, во вторую — цедру, в третью — грецкие орехи, в четвертую — мак. Выпекать коржи при 180—190 °C.
- Для карамельного крема взбить масло и, не переставая взбивать, постепенно ввести сгущенное молоко.
- Для сливочного крема шоколад растопить и остудить. Сливки взбить до устойчивых пиков. Сметану взбить с пудрой и аккуратно соединить со сливками и шоколадом, перемешивая лопаткой.
- Шоколадный корж пропитать, смазать половиной карамельного крема. Накрыть ореховым коржом и смазать сливочным кремом. Накрыть лимонным коржом и смазать сливочным кремом, оставив немного для смазки краев торта. Сверху положить вишню. Накрыть маковым коржом и смазать карамельным кремом. Покрыть бока торта сливочным кремом. Посыпать весь торт молотыми грецкими орехами и поместить в холодильник на 24 часа. Непосредственно перед подачей украсить шоколадной крошкой, фисташками и розой.
Оставить отзыв
Совет еще
Необходимо удалять проростки на картофелинах ввиду их токсичности. Для того, чтобы картофель не прорастал при хранении, заверните картофелины в газету и храните их в холодильнике в полиэтиленовом пакете. Таким образом, Вы сможете сохранять картофель дольше обычного.