Яблочный пирог "Олмаш" (Духовка)
ДуховкаИнгредиенты
Для теста: 400 г муки, 100 г маргарина + 100 г смальца (или 200 г маргарина), 150 г сметаны, ½ ч. л. соли, 1 ч. л. сахара, 1 ч. л. разрыхлителя
Для начинки: 1,5 кг яблок, 100 г сахара, 1 ч. л. ванильного сахара, 1 ч. л. молотой корицы, 2—3 ст. л. панировочных сухарей, 30 г сливочного масла
Способ приготовления
Смешать сухие компоненты теста. Перетереть в крошку с маргарином и смальцем. Добавить сметану и быстро замесить тесто. Разделить на 2 части – большую и меньшую. Накрыть пленкой и положить в холодильник на 30 минут. Приготовить начинку. У яблок удалить сердцевину. Тонко нарезать или натереть на терке, отжать. В сотейнике растопить масло, положить яблоки, сахар, ванильный сахар, корицу. Тушить, пока яблоки не станут мягкими. Снять с огня и дать остыть. Большую часть теста раскатать и выложить в форму, сделав бортики. Часто наколоть вилкой. Посыпать сухарями и равномерно выложить начинку. Раскатать оставшееся тесто, выложить на начинку, наколоть вилкой. Выпекать в разогретой до 200 °С духовке 30—40 минут.