Панеттоне – пасхальный кулич по-итальянски (Духовка) (Пасхальные рецепты)
Духовка Пасхальные рецептыИнгредиенты
175 г муки, 5 г сухих дрожжей, 60 г сливочного масла, 2 желтка, 70 г сахара, щепотка соли, цедра 1 лимона, 125 г апельсиновых цукатов, 50 г изюма
Способ приготовления
Залить дрожжи 100 мл теплой воды, добавить 50 г муки, хорошо перемешать, накрыть пленкой и оставить на 20 минут. Затем добавить все остальные ингредиенты (кроме цукатов и изюма), замесить тесто. При необходимости можно влить немного теплой воды. Вымешивать тесто до гладкости в течение 7 минут. В конце вмешать цукаты и изюм. Готовое тесто накрыть пленкой, оставить на 30 минут. Разложить тесто в формы, дать ему подняться и выпекать в разогретой до 160 °С духовке 1 час. Традиционно панеттоне украшают сахарной пудрой.
Оставить отзыв
Совет еще
Готовность варенья определяют по следующим признакам: плоды или ягоды не всплывают на поверхность, а равномерно распределяются в сиропе; капля горячего сиропа, зажатая между пальцами, при быстром их разъединении образует тягучую нитку; капля сиропа, налитая на блюдце, не расплывается, а сохраняет форму; многие фрукты и ягоды (яблоки, айва, абрикосы, сливы) становятся прозрачными.