Оссобуко по-милански

Ингредиенты

1,5 кг телячьей голени с костью
3 ст. ложки растительного масла
2 ст. ложки муки
1 головка репчатого лука
1 морковь
2 помидора
150 мл сухого белого вина
1 лимон
1 пучок свежей зелени
2 зубчика чеснока
соль и перец по вкусу

Способ приготовления

Голень разрубите поперек на стейки толщиной 4-5 см, посолите и поперчите, обваляйте в муке и обжарьте в растительном масле в течение нескольких минут на сильном огне. Убавьте огонь, влейте вино, добавьте протертые помидоры, тертую морковь и измельченный лук. Приправьте солью и перцем. Тушите под крышкой 45 минут. Влейте сок лимона с добавлением толченого чеснока. Подавайте стейки, посыпав зеленью, к рису и овощам.

Оставить отзыв

Шашлык из свинины с помидорами

Спагетти с коньяком

Совет еще

Чтобы получить прозрачный бульон, необходимо во время его варки снимать шумовкой накипь. Но неочищенный бульон полезнее для здоровья, так как серая накипь, замутняющая его, в основном состоит из белка.

Новые рецепты

Ананасы в карамели Пицца с цесаркой с ароматом барбекю (Духовка) Свинина в рукаве целиком (Духовка) Шашлык на минералке из свинины Свинина в фольге целиком (Духовка) Свиная шейка в духовке (Духовка) Рыбный суп из консервов сайры Бутерброды со шпротами и творожным сыром Салат из красного перца и моцареллы Курица в соевом соусе с медом (Духовка)