Суп-пюре из крапивы и черемши

Ингредиенты

  • Молодая крапива - 300 г
  • Зелень черемши (лук медвежий, победный) - 200 г
  • Морковь - 1 шт.
  • Картофель - 1 шт.
  • Репчатый лук - 1 шт.
  • Лук-порей - 1 шт.
  • Черешковый сельдерей -
  • 2 черешка (или 100 г молодой сныти)
  • Овощной или мясной бульон - 0,5 л
  • Растительное масло - 1 ст. ложка
  • Сливочное масло - 25 г
  • Молоко - 3 ст. л.

Способ приготовления

  1. На сковороде в смеси растительного и сливочного масла обжарить нарезанные лук, лук-порей, сельдерей, морковь, картофель. Посолить.
  2. Добавить немного воды, прикрыть крышкой и потушить 15-20 минут.
  3. Влить бульон и варить на медленном огне ещё 10 минут.
  4. Добавить крапиву и черемшу, варить 2 минуты, после чего снять суп с огня и протереть через сито либо превратить в пюре с помощью блендера.
  5. Влить молоко, ещё раз прогреть до кипения.
  6. Разлить по тарелкам, добавить в каждую немного сливочного или расти¬тельного масла и посыпать мелко нарубленной зеленью.

180 ккал

Оставить отзыв

Торт "Черный маклер"
Торт "Черный маклер"
Запечённые оливки (Духовка)
Запечённые оливки

Совет еще

Корни сельдерея моют жесткой щеткой под проточной водой, кожицу срезают.

Новые рецепты

Свинина в рукаве целиком   (Духовка) Шашлык на минералке из свинины  Свинина в фольге целиком   (Духовка) Свиная шейка в духовке  (Духовка) Рыбный суп из консервов сайры  Бутерброды со шпротами и творожным сыром  Салат из красного перца и моцареллы  Курица в соевом соусе с медом  (Духовка) Горячие бутерброды с колбасой, сыром и помидорами Ржаной хлеб, Сыр, Колбаса, Соус, Помидоры (Гриль) Шашлык в томатном соке