Антрекот с пивным соусом
Ингредиенты
500 г межреберной (котлетной) части говядины, жир для жарки, черный молотый перец, соль.
Для соуса: 75 г сливочного масла, 0,5 стакана мясного бульона, 3 ст. ложки муки, 1 стакан светлого пива, 4 ст. ложки сливок, 2 яичных желтка, 1 лимон, корица (порошок), сахар, соль.
Способ приготовления
Мясо промыть, нарезать на порционные куски, отбить, посолить и поперчить, выдержать 30 мин, а потом как следует прожарить с двух сторон. Муку обжарить в масле, добавить пиво и бульон, довести до кипения и сразу снять с огня. Желтки взбить со сливками, добавить сок лимона, корицу, сахар и соль по вкусу. Эту массу соединить со смесью пива, бульона и муки и тщательно перемешать. Антрекоты подавать, полив их соусом.
Оставить отзыв
Совет еще
Очищать овощи следует незадолго до приготовления блюда, так как, заранее очищенные, они теряют аромат и увядают: картофель, оставленный очищенным без воды, быстро темнеет.
Новые рецепты
Свинина в рукаве целиком
(Духовка)
Шашлык на минералке из свинины
Свинина в фольге целиком
(Духовка)
Свиная шейка в духовке
(Духовка)
Рыбный суп из консервов сайры
Бутерброды со шпротами и творожным сыром
Салат из красного перца и моцареллы
Курица в соевом соусе с медом
(Духовка)
Горячие бутерброды с колбасой, сыром и помидорами Ржаной хлеб, Сыр, Колбаса, Соус, Помидоры
(Гриль)
Шашлык в томатном соке