Продукты

Рецепты по продуктам

зира

Семена растения семейства Зонтичные. Родина зиры – маленький остров Комоно, входящий в состав Мальтийского архипелага. Он и дал второе название зире – кумин. Как приправа и лекарственное средство зира известна со времён Древней Греции. Оттуда она попала в Европу, где пользовалась популярностью вплоть до XIV века, пока не была вытеснена более распространённым и менее прихотливым в выращивании тмином. В наши дни зира в ограниченных количествах используется в кухнях Франции, Испании и Португалии. В то же время в странах Латинской Америки, Северной Африки и Азии зира очень популярна. Особенно широко зира представлена в индийской кухне, здесь используют не только семена, но и свежие листья кумина, добавляя их в салаты и супы. Чаще всего зиру добавляют в карри, блюда из мяса, в сыры и в пловы.

Рецепты по продукту

Мджаддара по-ппалестински

Нога на столе уместна

Колдуны от Лесковца

Семена кумина (индийский тмин, ажгон или айован) (сафед

Суп с креветками и рыбой (Эквадорская кухня)

Морковь с лимонным соком и зирой (Духовка)

Морковь, Сок 1 лимона, Оливковое масло, зира

Плов из кролика с черносливом и айвой

Растительное масло, кролик, Рис длинный, Морковь, Лук, айва, Чернослив, Соль, зира, Вода

Семена кумина (индийский тмин, ажгон или айован) (сафед джира, сабут и песа)

семена кумина белого, семена кумина белого молотые, семена кумина чёрного, семена кумина чёрного молотые

Общая технология приготовления узбекского плова

Плов "Утро"

мука пшеничная, Вода, Соль, Баранина, Репчатый лук, Морковь, Топленое сало, Зелень, зира, барбарис, перец

Плов по-самаркандски

Рис, Мясо, Жир, Морковь, Лук, Соль, Специи

Плов по-фергански

Рис, Баранина, Масло, Морковь, Луковица, Соль, перец, барбарис, зира

Плов традиционный

Баранина, Рис, Морковь, Репчатый лук, Жир бараний, Горох, зира, Соль, перец

Рецепты плова

Шашлык из баранины в кефире

Баранина, Кефир, сало курдючное, Репчатый лук, зира, Кориандр, Соль

Шашлык из баранины с минеральной водой или томатным соком

Баранина, сало курдючное, Репчатый лук, Минеральная вода, зира, Кориандр, Соль

Шашлык по-кокандски (Узбекская кухня)

Баранина, Печень, почки, зира, Молотый черный перец, Соль

Шашлык по-кокандски (Кукан кабаби)

Баранина, зира, Перец черный, Печень, почки, Соль

Шашлык по-таджикски

Баранина, Репчатый лук, 3% уксус, зира, Зелень, Молотый черный перец, Соль

Шашлык по-хорезмски

Мясо, Соль, Лук, зира, Лимон, Молотый красный перец

Буглама-кебаб (кебаб на пару)

Баранина, Лук, уксус виноградный, Лавровый лист, зира, Перец черный

Манты с мясом и картошкой

Маринад для шашлыка (9)

Сок гранатовый, зира, Перец черный, Кориандр, Репчатый лук

Самса с курицей (3) (Духовка)

Всемирный день рыболовства Сегодня "Всемирный день рыболовства" порадуйте себя и своих близких блюдами из рыбы и морепродуктов

Омлет с овощами и грибами

Совет еще

Соленые грибы нельзя хранить в тепле, но нельзя и замораживать: в том и другом случае они темнеют. Сухие грибы храните в закрытой посуде, иначе улетучится аромат. Если сухие грибы при хранении раскрошились, не выбрасывайте крошки. Истолките их в порошок и храните в хорошо закупоренной стеклянной банке в сухом, прохладном месте. Из этого порошка можно готовить грибные соусы и бульоны.

Новые рецепты

Свинина в рукаве целиком (Духовка) Шашлык на минералке из свинины Свинина в фольге целиком (Духовка) Свиная шейка в духовке (Духовка) Рыбный суп из консервов сайры