Колбасу нарезать тонкими кольцами. Свернуть кулечек в виде колокольчика. Скрепить у основания шпажкой или зубочисткой.
Приготовить начинку. Сыр и морковь натереть на мелкой терке. Добавить раздавленный чеснок и майонез. Перемешать.
Полученной начинкой нафаршировать ранее подготовленные колокольчики. Украсить петрушкой и подать на стол.