Грибной квас (Белорусская кухня)
Ингредиенты
- 1,5 л кваса,
- 7-8 белых сухих грибов,
- 2-3 луковицы,
- 1 корень петрушки,
- 2-3 ст. ложки укропа,
- 1 ст. ложка петрушки,
- 0,5 ч. ложки кориандра,
- 2-3 лавровых листа,
- 1 небольшой корень сельдерея с зеленью,
- 5-6 горошин черного перца.
Кухня Белорусская кухня
Способ приготовления
Грибной квас - суп, употребляемый в основном в холодном, но также и в горячем виде (зимой). Готовят его на основе хлебного кислого кваса с добавлением четвертой части воды. Грибы размочить в течение получаса в воде комнатной температуры в глиняной или эмалированной посуде, затем измельчить, добавить туда квас, нарезать лук, петрушку, сельдерей, закрыть и поставить на слабый огонь на 1 ч. Затем добавить остальные пряности, дать постоять 15-20 мин на горячей плите или в духовке на слабом огне, после чего заправить разогретой сметаной, перемешать и дать остыть под крышкой.
Оставить отзыв
Совет еще
Отрезанная половина луковицы не потеряет своих вкусовых качеств, если смазать ее на срезе маргарином.