Утка в красном соусе (Китайская кухня)
Ингредиенты
1 молодая утка (1,5 кг), 200 г моркови, 100 г сушеных грибов, 2 яйца, 100 г муки,
20 г имбиря, 100 г кетчупа, 5 г глютамата, 50 мл водки, 5 г соли, 2,5 г
кунжутного масла, 20 г крахмала, 0,5 л бульона, жир для фритюра.
Кухня Китайская кухня
Способ приготовления
Утку очистить, вымыть, разрезать вдоль спинки, вынуть хребет и положить в
посуду грудкой вверх. Морковь нарезать кружочками. В чашку просеять муку,
добавить яйца и столько холодной воды, чтобы получился густой кляр.
Обмазать этим кляром утку и обжарить ее во фритюре вместе с морковью,
откинуть. Грибы отварить до мягкости и нарезать. На сковороду влить немного растительного масла, положить грибы и морковь, обжарить, добавить бульон, кетчуп, глютамат, соль, имбирь, затем положить кусочки утки, закрыть крышкой и довести до кипения на сильном огне, затем убавить огонь и тушить около 30 мин. В конце влить раствор крахмала, кунжутное масло, перемешать, дать загустеть и снять с огня.
Оставить отзыв
Совет еще
Чтобы с персиков легче было снять кожицу, их погружают на несколько секунд в кипящую воду.
Новые рецепты
Свинина в рукаве целиком
(Духовка)
Шашлык на минералке из свинины
Свинина в фольге целиком
(Духовка)
Свиная шейка в духовке
(Духовка)
Рыбный суп из консервов сайры
Бутерброды со шпротами и творожным сыром
Салат из красного перца и моцареллы
Курица в соевом соусе с медом
(Духовка)
Горячие бутерброды с колбасой, сыром и помидорами Ржаной хлеб, Сыр, Колбаса, Соус, Помидоры
(Гриль)
Шашлык в томатном соке