Кухня Итальянская кухня
Время приготовления: 10 минут.
Хорошо взбить желтки яиц с выдавленным из лимона соком, посолить. Постоянно помешивая, понемногу добавлять оливковое масло холодной выжимки. В конце добавить чеснок, пропущенный через приспособление для раздавливания чеснока. Все еще раз тщательно перемешать.
Соус обычно подают к отварной рыбе, рыбным супам и различным закускам.