Зеленая широкая лапша с руколой и пармской ветчиной (Итальянская кухня)

Ингредиенты

300 гр зеленой широкой лапши 150 гр руколы 30 гр сл. масла 6 кусочков пармской ветчины 2-3 ст.л. кедровых орешковr свеженатертый пармезан возможно чеснок 1/2 стаканчика сливок сливки, перец, соль

Способ приготовления

Лапшу сварить в подсоленной воде, воду слить, лапшу промыть холодной водой. Руколу очистить, вымыть, хорошо стряхнуть. Разогреть масло, чеснок (по желанию) раздавиь и обжарить на масле, можно подлить немного сливок, приправить солью и перцем. Добавить при слабом огне лапшу, под конец осторожно вмешать руколу, не обжаривать. Разложить по тарелкам, посыпать нарезанной тонкими полосками ветчиной, поджаренными кедровыми орешками и пармезаном.

Оставить отзыв

Совет еще

Как получить ароматный золотистый бульон? Морковь, петрушку, сельдерей не бросают в кастрюлю целиком, а сначала разрезают пополам и поджаривают с одной стороны без масла. Вливают в бульон и процеживают отвар луковой шелухи( 1-2 луковицы) или кладут неочищенную луковицу – бульон становится на удивление красивым, прямо-таки янтарным.