Шыртан (Мясное изделие) (Чувашская кухня)
Ингредиенты
- Желудок бараний 500,
- баранина 1950,
- чеснок 10,
- перец,
- лавр,
- соль.
Кухня Чувашская кухня
Способ приготовления
Обработанный бараний желудок наполняют сырой бараниной, нарезанной кусочками и заправленной чесноком, лавром, солью, отверстие зашивают, изделие натирают солью, кладут на противень швом вниз и запекают 3-4 часа до появления золотистой корочки. Подают в горячем виде. Для длительного хранения шыртан запекают повторно в теч 1,5 часов, охлаждают и вновь запекают 1 час.
При такой обработке блюдо можно долго хранить в прохладном месте.
Оставить отзыв
Совет еще
Марципаны — смесь сахарной пудры с протертым миндалем, абрикосовым ядром или орехами, с добавлением цукатов.