Шилаплави с грибами (Грузинская кухня)
Ингредиенты
500 г круглозерного риса, 500 г грибов (вешенки или шампиньоны), 2 луковицы, 3 ст. л. растительного масла, черный молотый перец, 1 ст. л. зиры, соль.
Кухня Грузинская кухня
Способ приготовления
Мелко нарезать лук. Маленькие грибы можно оставить целыми, большие порезать. На небольшом количестве растительного масла тушить лук до прозрачности. Добавить грибы и тушить дальше. Когда выпарившаяся из грибов жидкость уменьшится вполовину, добавить промытый рис и тушить до полного выпаривания жидкости. Далее влить кипяток из расчета 2 стакана воды на 1 стакан риса плюс еще 1 стакан воды. Посолить, перемешать, довести до кипения и 5 минут варить на большом огне, затем огонь убавить до минимума, накрыть кастрюлю крышкой и варить до полного выпаривания воды. В готовый плов добавить зиру и черный перец, перемешать, накрыть крышкой и выключить огонь. Зиру можно класть молотую, а можно растереть ее в ступке, она обязательно должна быть в блюде.