Нуга (2)
Ингредиенты
сахар – 570 г, инвертный сироп – 280 г, яичные белки – 2 шт., курага или изюм – 70 г, жареные дробленые ядра орехов – 100 г, мука пшеничная – 60 г, цедра лимона или апельсина, краситель желтый или красный – 5-10 капель, вода – 1,5 стакана.
Способ приготовления
Сахар растворить в воде, довести до кипения, добавить инвертный сироп, прокипятить 15–20 минут. Одновременно с варкой сиропа взбить белки до образования пышной пены. В белки тонкой струйкой, не прекращая взбивания, влить инвертный сироп, добавить краситель, дробленые орехи, тонко нарезанную курагу или изюм. Все тщательно перемешать. Готовую массу охладить на столе, посыпанном мукой, раскатать в пласт толщиной 2–2,5 см и после 3–4 часов выстойки нарезать на небольшие квадратные или прямоугольные кусочки.
Оставить отзыв
Совет еще
Хрен, существенно ослабляющий аромат большинства пряностей, прекрасно сочетается с укропом, утончая и развивая его аромат.
Новые рецепты
Свинина в рукаве целиком
(Духовка)
Шашлык на минералке из свинины
Свинина в фольге целиком
(Духовка)
Свиная шейка в духовке
(Духовка)
Рыбный суп из консервов сайры
Бутерброды со шпротами и творожным сыром
Салат из красного перца и моцареллы
Курица в соевом соусе с медом
(Духовка)
Горячие бутерброды с колбасой, сыром и помидорами Ржаной хлеб, Сыр, Колбаса, Соус, Помидоры
(Гриль)
Шашлык в томатном соке