Холодник с крупой
Ингредиенты
400 г помидоров, 100 г риса, 500 мл кефира, 5-6 веточек укропа, 100 г сметаны, соль, специи и зелень по вкусу
Способ приготовления
Рисовую крупу промыть, залить 2 л холодной подсоленной воды и варить до готовности. Помидоры вымыть, обдать кипятком, очистить от кожицы и протереть через сито. Пюре из помидоров добавить в рисовый отвар, посолить, довести до кипения и снять с огня. Охладить, добавить измельченную зелень, сметану, влить кефир. Все тщательно перемешать и поставить на 20—30 мин в холодильник.