Гиймя плов (Азербайджанская кухня)

Ингредиенты

Баранина — 885 г,
рис — 600 г,
масло топленое — 200 г,
кишмиш — 120 г,
кизил сушеный — 80 г,
лук репчатый — 160 г,
каштаны —120 г,
мука пшеничная— 24 г,
яйцо — 0,5 шт.,
корица — 0,8 г,
шафран—0,4 г,
перец, соль.

Способ приготовления

Мякоть баранины пропускают вместе с луком через мясорубку. Полученный фарш жарят в масле на раскаленной сковороде. Промытые кизил и кишмиш, отваренные и очищенные каштаны обжаривают в масле отдельно и добавляют к фаршу. Из риса готовят откидной плов. На дно посуды, смазанное маслом, кладут раскатанную из теста лепешку (казмаг), на нее отваренный рис и доводят плов до готовности. Плов кладут на блюдо, подкрашивают настоем шафрана, поливают маслом, гарнируют фаршем с фруктами, посыпают толченой корицей.

Оставить отзыв

Салат в грейпфрутовой корзиночке

Суп грибной

Совет еще

Варенье раскладывают в сухие горячие банки. При этом следят, чтобы ягоды и сироп распределялись равномерно.

Новые рецепты

Окрошка овощная осенняя Тюря с редькой Слоеный салат с курицей и ананасами Салат «Мужской» с копченой колбасой и солеными огурцами Салат Мимоза с копченой скумбрией Пирог из теста фило с семгой (Духовка) Тосты с семгой и огурцом Конина с овощами (Афганский казан) Салат с креветками, помидорами и огурцами Салат с мандаринами и курицей