Хлеб нарезать на ломтики и обильно намазать майонезом. Рыбу очистить, нарезать на кусочки и выложить на хлеб. Огурец нарезать на ломтики и выложить сверху рыбы. Украсить зеленью.
Бутерброды укладывают на плоском блюде или подносе, покрытом салфеткой. Их приготавливают не позже чем за час до подачи на стол, хранят в холодном месте.