Бараньи отбивные с грецкими орехами
Ингредиенты
8 бараньих отбивных (грудинка, на косточке) 3 столовые ложки топленого масла соль и свежемолотый черный перец 2 чайные ложки мелконарезанного лука-шалот 1 крупный зеленый сладкий перец, нарезанный мелкими кубиками пол-чашки очищенных грецких орехов пол-чашки сухого белого вина
Способ приготовления
Отбивные очистить от жира и сухожилий. Растопить масло в сковороде и обжарить мясо по 3 минуты с каждой стороны, пока не подрумянится (для хорошо прожаренных отбивных - 6 минут с каждой стороны). Выложить на подогретое сервировочное блюдо, посолить, поперчить. Добавить на сковороду зеленый сладкий перец, обжарить 5 минут. Измельчить орехи и добавить к перцу. Проварить, помешивая, 1-2 минуты. Выложить образовавшуюся массу на отбивные. Залить сковороду вином, довести до кипения, полить отбивные горячим вином и подавать немедленно. (4 порции)