500 г. перецев (желтый, красный, зеленый), 100 г. лука, глутамат натрия, 1 л.
овощного или мясного бульона, 1 ч.л. мускатного порошка, соль, перец, 350 г.
картофеля, 2 столвые ложки муки
Способ приготовления
Лук нарезать, припустить в растительном масле. Залить бульоном. Разделить
на три кастрюли. Добавить мелко порезанный картофель и перец - в каждую
кастрюлю свой цвет. После готовности картошки суп превратить в пюре,
добавить специи.
Солят большинство блюд в конце приготовления,
потому что объем блюда больше не изменится, лишняя жидкость не выкипит, консистенция мяса, рыбы или овощей будет такова, что они впитают соль равномерно.