Щи "ленивые" (3)

Ингредиенты

Мясо (с костями) - 100 г,
капуста свежая - 160 г,
морковь - 20 г,
корень сельдерея - 5 г,
репа - 10 г,
лук репчатый - 20 г,
мука - 5 г,
масло растительное - 10 г,
сметана - 10 г,
соль, перец горошком, лавровый лист.

Способ приготовления

Называются эти щи так потому, что капусту для них нарезают крупно, а коренья не пассеруют. Если их готовят с мясом, то вначале варят бульон, затем мясо вынимают, нарезают кусками и кладут в тарелку перед подачей на стол. Лук нашинковать, слегка спассеровать на растительном масле, добавить капусту, подлить немного бульона и припустить под крышкой до полуготовности капусты. Затем положить нарезанные дольками или кружочками репу, морковь, сельдерей и тушить почти до готовности. Овощи переложить в кастрюлю, добавить бульон или воду, разведенную мучную пассеровку, специи и довести до кипения.

При подаче положить сметану.