Кулинарные рецепты приготовления вкусных и изысканных блюд от сибирских кулинаров Рецепт Соус вернес
  

Соус вернес (СВЧ)

СВЧ

Ингредиенты

60 г масла; 1 желток; 1 ст. ложка воды; 1 чайная ложка 3%-ного уксуса; 2 ст. ложки мясного сока от жаркого; зелень; соль; перец.

Способ приготовления

Масло нагревать в стеклянном сосуде 3-4 минуты при 50%. Тем временем желток, воду, уксус, соль и перец взбить миксером на небольшой скорости 1-2 минуты, пока не появится пена. Потом массу быстро нагреть 5-10 сек при 100%, чтобы не дать свернуться. Горячее масло медленно вылить в яичную массу и взбить миксером на маленькой скорости. На дно осядет сыворотка от масла, которую перемешивать не надо. Если соус окажется немного жидким, подогреть его еще 5-10 сек. Добавить 1 ст. ложку мелко нарезанной зелени и мясной сок, перемешать.

Оставить отзыв

Плюшки с корицей

Плюшки с корицей

Совет еще

Пятна от молока на шерстяных материях удаляют смесью из 3 ст. ложек нашатырного спирта, такого же количества денатурата и 1 ст. ложки соли.