300 г квашеной капусты, 3 ст. л. пшена, 200 г картофеля, 75 г моркови, 100 г лука, 50 г укропа и петрушки, 3 л воды, черный перец, соль по вкусу
Картофель нарезать кубиками, морковь и лук мелко нарезать. Пшено залить кипящей водой на 5 минут. В кипящую воду положить картофель, лук, морковь и пшено, варить около 20 минут на слабом огне. Капусту промыть, отжать, добавить в суп, посолить, поперчить, довести до кипения. Варить 10 минут под крышкой на небольшом огне. В готовый капустняк добавить мелко нарезанную зелень укропа и петрушки.