Отварите картофель до готовности, чуть остудите, приготовьте пюре. Посолите и поперчите, добавьте манную крупу и яйцо. Слепите 4 кнедлика, обваляйте в муке, опустите в кипяток и варите 20-25 минут. Измельченный лук жарьте в масле до прозрачности, посыпьте в тарелках готовые кнедлики.