Грибы в маринаде (Французская кухня)

Ингредиенты

- грибы свежие (шампиньоны или белые) - 500г
- лимонный сок - 5 ст.л.
- растительное масло - 4 ст.л.
- лук репчатый - 1 небольшая луковица
- соль - 1 ч.л.
- молотый черный перец - 1/4 ч.л.
- коньяк - 2 ст.л.
- зелень петрушки - по вкусу

Способ приготовления

Шляпки грибов отделить от ножек, промыть в подкисленной воде (на 500 мл воды 1 ст.л. лимонного сока) и затем вытереть их насухо. Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле. Прибавить к луку грибы и обжаривать 2-3 минуты. Добавить лимонный сок, соль, перец и накрыть сковороду крышкой. Тушить около 5 минут на слабом огне.

Влить в грибы коньяк, размешать и поставить в холодильник на 3 часа. Перед подачей к столу посыпать мелко нарезанной зеленью.

Оставить отзыв

Изумрудные шарики
Изумрудные шарики
Моравский огуречный суп (Чехословацкая кухня)
Моравский огуречный суп

Совет еще

Пересол мяса сравнительно легко устраняется при добавлении пресного мучного или масляного соуса, который моментально оттягивает соль на себя. Столь быстрый эффект связан с тем, что мясо в силу своей плотности захватывает соль лишь периферией куска, особенно если он крупный.

Новые рецепты

Салат из репы и маринованных маслят  Салат из редьки и маринованных корнишонов  Салат из репы и соленых огурцов Репа, Огурцы соленые, Яйцо вареное, лук зеленый, Майонез Салат из редьки и квашеной капусты  Салат из репчатого лука и соленых огурцов  Салат из маринованной моркови и яблок  Салат из моркови, моченых яблок и хрена  Острая закуска из маринованной моркови  Салат из маринованной свеклы и ветчины  Салат из картофеля и консервированной кукурузы