Щи из капустной рассады (2)
Ингредиенты
- 500 г мяса,
- 800 г рассады,
- 200 г кореньев и лука,
- 2 ст. ложки масла,
- зелень, лавровый лист, черный перец горошком, соль.
Способ приготовления
Сварить мясной бульон. Очищенные коренья и лук нарезать дольками и поджарить в суповой кастрюле на масле. Рассаду очистить от корешков, разрезать на 2–3 части, промыть, ошпарить кипятком, откинуть на дуршлаг, облить холодной водой. Когда вода стечет, переложить рассаду в кастрюлю с поджаренными кореньями и залить кипящим бульоном. Одновременно положить лавровый лист, перец, соль и варить 25–30 мин.
Щи из рассады подать к столу со сметаной и мясом, посыпав укропом или зеленью петрушки.