"Кутук" (В горшочке)
В горшочкеИнгредиенты
- баранина – 800 гр.
- горох – 4 ст. л.
- лук репчатый – 4 шт.
- картофель – 4 шт.
- алыча – 15 шт.
- перец черный – 15 горошин
- мята – на кончике ножа
- настой шафрана – 2 ч. л.
- соль – по вкусу
- специи – по вкусу
Способ приготовления
Горох заранее замочить.
В горшочки объемом до 1 литра разложить горох и баранину, нарезанную кусочками. Залить водой. Варить на умеренном огне, накрыв крышкой, в течение 30 минут. Пену, которая образовывается в процессе приготовления, необходимо снимать.
Картофель нарезать кубиками. Лук измельчить. Алычу помыть и удалить косточки. Подготовленные картофель, лук и алычу разложить по горшочкам. Тушить в течение 30 минут.
Посолить. Добавить специи. Добавить настой шафрана и измельченную мяту.
Подавать в горшочках.
Оставить отзыв
Совет еще
Пену, образующуюся в процессе варки, надо периодически снимать ложкой или шумовкой и собирать в глубокую тарелку. Это позволит легко слить обратно в таз сироп, оставшийся под пенкой. Пенка должна быть непременно удалена, иначе варенье может впоследствии закиснуть.