Квас (3)
Ингредиенты
- квас сухой хлебный - 3 ст. ложки,
- сахар - 3 ст. ложки,
- дрожжи прессованные - 10 г,
- вода - 2 л.
Способ приготовления
Сухой квас засыпьте тонкой струей при непрерывном помешивании в воду (3 стакана), предварительно кипяченную и охлажденную до 60 °С. Оставьте на 1,5 часа для настаивания в теплом месте, периодически помешивая. Настой процедите, а гущу снова залейте оставшейся водой и вторично настаивайте 1,5 часа. Оба процеженных настоя соедините, добавьте сахар, разведенные дрожжи и оставьте для брожения при температуре 25 °С на 8–12 часов. Процедите. Перед употреблением охладите.
Оставить отзыв
Совет еще
Пену, образующуюся в процессе варки, надо периодически снимать ложкой или шумовкой и собирать в глубокую тарелку. Это позволит легко слить обратно в таз сироп, оставшийся под пенкой. Пенка должна быть непременно удалена, иначе варенье может впоследствии закиснуть.