Грибное рагу с картофельной соломкой
Ингредиенты
- картофель - 7 шт.
- шампиньоны - 500 гр.
- репчатый лук - 1 шт.
- чеснок - 1 зубчик
- ягоды можжевельника - 4 шт.
- гвоздика - 2 бутона
- сок лимонный - 1 ст. ложка
- виноградный сок - 4 ст. ложки
- сметана - 4 ст. ложки
- сливочное масло - 4 ст. ложка
- растительное масло - 1 стакан
- зелень петрушки
- соль
- перец чёрный молотый
Способ приготовления
Грибы нарезать ломтиками и сбрызнуть лимонным соком. Лук и чеснок мелко порубить, пассеровать на сливочном масле, добавить грибы и, помешивая, обжарить на сильном огне. Влить виноградный сок и сметану, добавить соль, перец, гвоздику и ягоды можжевельника. Тушить на слабом огне до готовности. Картофель нарезать соломкой и обжарить во фритюре до золотистого цвета. Подать жареный картофель с грибным рагу, посыпав рубленой зеленью.
Оставить отзыв
Совет еще
Крепость и вкус любого бульона значительно улучшают говяжьи кости и кости жареной птицы и дичи, которые перед закладкой разрубают.