Морковный суп

Ингредиенты

  • морковь - 670 гр.
  • бульон - 900 мл
  • лук репчатый - 1 головка
  • сельдерей - 2 стебля
  • масло сливочное - 25 гр.
  • мука пшеничная - 25 гр.
  • соль
  • перец
  • сок лимонный - 2 ч. ложки
  • зелень петрушки и морковь для оформления
  • молоко сгущенное без сахара - 1 банка (400 гр.)

Способ приготовления

Опустите нарезанную ломтиками морковь в кипящую воду, варите 15 минут. Слейте воду. Нарежьте лук и сельдерей. Обжарьте на сливочном масле до размягчения, не пережаривая. Уменьшите огонь, добавьте муку и морковь. Медленно, при помешивании, влейте бульон и сгущенное молоко. Добавьте лимонный сок. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите ещё 5 минут. Приправьте специями по вкусу. Протрите суп через сито, снова доведите до кипения.

Разлейте суп по тарелкам, оформите тёртой варёной морковью и измельченной зеленью петрушки.

Оставить отзыв

Вареники с сыром (2)

Вареники с сыром (2)

Совет еще

Из мелких яблок варенье можно варить в один прием. Из других сортов яблок — с перерывами. Чтобы яблоки не потемнели, ломтики опускают в раствор поваренной соли (1 ст. л. на 1 л воды), потом их бланшируют 3—5 мин и охлаждают.