СУП "МИНЕСТРОН" (Итальянская кухня)
Ингредиенты
- ветчина жирная 20
- ветчина постная 20
- лук репчатый 20
- морковь 20
- капуста белокочанная 30
- картофель 30
- помидоры свежие 50
- горох 10
- фасоль 25
- чеснок 3
- рис 10
- сыр 20
- базилик 2
- лавровый лист
- соль
Кухня Итальянская кухня
Способ приготовления
Натереть на терке половину полагающейся по рецепту жирной ветчины, постную ветчину нарезать кубиками, оба продукта поджарить до бледно-желтого цвета с тонко нарезанным луком, овощи мелко нарезать, добавить базилик и лавр, обжарить до желтизны, ветчину смешать с овощами, залить присоленным бульоном, положить очищенные помидоры (без кожицы), горох, фасоль и рис, варить на слабом огне 45-50 мин. Оставшуюся половину жирной ветчины растереть с чесноком, ввести в суп в самом конце варки, отдельно подать тертый сыр.
Оставить отзыв
Совет еще
Из рыбы приготовляют множество самых разнообразных закусок, супов, салатов.