Баклажаны по-гречески (5)

Способ приготовления

Нарезать кружками баклажаны, положить на несколько минут в соленый кипяток, вынуть и уложить на двадцать минут под пресс, когда стечет вода и горечь, обвалять кружки в муке и поджарить в растительном масле. Жарить следует на умеренном огне, чтобы они хорошо прожарились внутри. Очистить чеснок, поджарить слегка с небольшим количеством растительного масла, прибавить помидоры, сняв с них предварительно кожицу, положить сахар и посолить. Варить под крышкой, пока чеснок не станет мягким.

Когда соус будет готов, уложить красиво баклажаны по краям блюда и налить посредине томатный соус с чесноком.

Оставить отзыв